Борщ со свеклой

Приготовьте борщ со свеклой, используя свежие ингредиенты и простую пошаговую инструкцию. Этот классический рецепт дарит насыщенный вкус и множество полезных питательных веществ.

Начните с отбора свеклы. Выбирайте яркую, плотную и не повреждённую. Очистив овощи, нарежьте свеклу ломтиками и обжарьте на растительном масле до мягкости. Этот этап помогает раскрыть сладость свеклы, добавляя глубину вкуса вашему борщу.

Перейдите к основным овощам. Нарежьте капусту, морковь и картошку, предварительно очистив их от кожуры. Добавьте их в кастрюлю с кипящей водой, следите за временем готовки – около 15 минут будет достаточно для достижения идеальной текстуры.

Завершите приготовление, добавляя корень петрушки и подготовленный бульон. Не забудьте про зелень: укроп и петрушка привнесут свежесть в ваш борщ. Если хотите, добавьте чеснок и перец для пикантности. После того как борщ закипит, дайте ему настояться 30 минут, чтобы ароматы слились воедино.

Подавайте борщ со сметаной и свежими булочками. Это блюдо не только порадует родных, но и украсит любой праздничный стол.

Свекольник на курином бульоне

Для тонкого и ароматного свекольника на курином бульоне возьмите 1,5 литра свежего куриного бульона. Он добавит блюду насыщенный вкус. Подготовьте 2 средних свеклы, 2 картофелины, 1 морковку, 1 луковицу и немного укропа для подачи.

Начните с того, что сначала очистите и нарежьте овощи. Свеклу и морковь натрите на крупной терке. Лук мелко порежьте. В кастрюле с бульоном добавьте лук и обжаривайте до мягкости.

Добавьте натертую морковь и свеклу, тушите их на среднем огне около 10-15 минут. Затем всыпьте картофель, предварительно нарезанный кубиками. Варите до готовности картофеля.

За несколько минут до окончания приготовления добавьте соль, перец по вкусу и немного лимонного сока для легкой кислинки. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут.

Подавайте свекольник горячим, украсив порцией укропа. Такой вариант не только сытный, но и очень полезный, благодаря свекле и куриному бульону, который богат белками и витаминами.

Борщ с вишней

Добавьте в свой борщ вишню для необычного и оригинального вкуса. Это сочетание создает гармоничное единство сладости и кислоты, которое придаст блюду новое звучание. Используйте как свежие, так и консервированные ягоды, чтобы найти идеальный баланс между кислинкой и сладостью.

Чтобы приготовить борщ с вишней, начните с классической основы. Обжарьте лук, морковь и свеклу, добавьте капусту и картофель. Залейте овощи бульоном и доведите до кипения. По мере готовности добавьте пюре из вишни или целые ягоды. Оптимально вводить вишню за 10–15 минут до окончания варки, чтобы сохранить её текстуру и свежесть.

Не забудьте про приправы. Укроп, петрушка и соль отлично дополнят кисло-сладкий вкус. Можно добавить немного лимонного сока для усиления кислинки или щепотку сахара, если вкус вас удивляет. Подавайте борщ горячим со сметаной и свежими травами для изысканного вида и аромата.

Этот борщ станет отличной альтернативой классическому варианту, прекрасно подходящей к любому столу. Экспериментируйте с пропорциями вишни и другими ингредиентами, чтобы найти свой идеальный рецепт.

Борщ с лечо

Для начала подготовьте следующие ингредиенты:

500 г свеклы
300 г картофеля
200 г моркови
1 луковица
300 г лечо
1,5 л овощного бульона
Соль и перец по вкусу
Зелень для подачи

Инструкции:

Нарежьте свеклу, картофель и морковь кубиками. Лук мелко порежьте.
В кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте морковку и свеклу, готовьте 5-7 минут, помешивая.
Добавьте картофель, лечо и влейте бульон. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите 30-40 минут до готовности овощей.
Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте со свежей зеленью.

Этот борщ со свеклой и лечо порадует не только вкусом, но и насыщенным цветом. Пробуйте и наслаждайтесь!»

Холодный постный борщ

Приготовьте холодный постный борщ за считанные минуты, следуя простому рецепту. Для начала возьмите 2–3 свеклы среднего размера. Отварите их, а затем охладите и очистите. Натрите свеклу на крупной терке.

Далее подготовьте 2–3 картофелины и 2 моркови. Отварите до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Параллельно нарежьте мелко 2-3 кислых огурца и пучок зеленого лука. Базовым ингредиентом будет 1 литр холодного овощного бульона или воды.

Смешайте все подготовленные компоненты в глубокой кастрюле. Добавьте небольшую щепотку соли, по вкусу черный перец и 2–3 столовые ложки уксуса или лимонного сока для легкой кислоты. Хорошо перемешайте.

Подавайте борщ с ложкой растительного масла и сметаной, если вы не придерживаетесь строгого поста. Украсив свежей зеленью, получите аппетитное и освежающее блюдо. Приятного аппетита!

Самый красный борщ

Для получения насыщенного красного борща используйте свежую свеклу высшего сорта. Выбирайте корнеплоды с яркой окраской и без повреждений. Обязательно добавьте в состав томатную пасту или помидоры. Они усиливают цвет и придают блюду глубину вкуса.

Вот простой рецепт:

Нарежьте 2-3 средние свеклы тонкими полосками и обжарьте их на растительном масле до мягкости.
Добавьте 1 нарезанную морковь и 1 луковицу, готовьте еще 5 минут.
Влейте 1-2 столовые ложки томатной пасты или добавьте 2-3 нарезанных помидора. Тушите 5-7 минут.
Переложите овощи в кастрюлю и добавьте 2 литра овощного бульона или воды. Доведите до кипения.
Добавьте мелко нарезанный картофель (2-3 штуки) и потом варите 10 минут.
Приправьте солью, перцем и добавьте мелко нарезанный свежий укроп или петрушку.
После выключения огня дайте борщу настояться 20-30 минут.

Для усиления цвета добавьте уксус в процессе варки – это поможет свекле сохранить яркость. Подавайте борщ с ложкой сметаны и кусочками свежего хлеба.

Если хотите немного разнообразить рецепт, добавьте болгарский перец или капусту. Это не только улучшит вкус, но и сделает борщ ещё более аппетитным.

Борщ с нутом

Начните с обжаривания лука и моркови в растительном масле. Добавьте свеклу, нарезанную соломкой, и тушите до мягкости. Затем переместите овощи в кастрюлю с водой или овощным бульоном.

Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите до готовности. В конце добавьте нут, порезанные кубиками помидоры и капусту. Поставьте на средний огонь и тушите еще 10-15 минут.

Приправьте борщ укропом, солью и перцем по вкусу. Подавать лучше всего со сметаной или растительным йогуртом. Это придаст блюду кремовость и улучшит сочетание вкусов.

Экспериментируйте с добавлением других овощей, таких как перец или зелень. Наслаждайтесь сделанным своими руками, полезным и вкусным борщом с нутом! Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на новые кулинарные подвиги.

Ясный борщ с курицей

Для ясного борща с курицей возьмите 300 г куриного филе. Отварите его в 2,5 литрах воды до готовности. Добавьте 1 чайную ложку соли и половину лука, нарезанного кубиками.

Параллельно натрите на крупной терке 200 г свеклы и обжарьте их на сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла, добавив немного уксуса для сохранения цвета. После 10 минут обжаривания включите свеклу в бульон.

Очистите и нарежьте кубиками 2 средние картофелины. Положите их в бульон вместе с обжаренной свеклой и варите еще 15 минут на среднем огне. В завершение добавьте нарезанную петрушку и укроп для аромата.

Подайте борщ с ложкой сметаны и ломтиком черного хлеба. Такой борщ будет вкусным и сытным обедом для всей семьи.

Борщ с квашеной капустой и тушенкой

Используйте квашеную капусту для создания насыщенного и пикантного борща. Этот ингредиент не только придаёт блюду особый вкус, но и обогащает его полезными свойствами. Начните с поджаривания лука и моркови на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте к ним предварительно натертую на крупной терке свеклу и тушите всё вместе.

После того как свекла станет мягкой, добавьте к овощной смеси квашеную капусту. Она не требует предварительной обработки, просто положите её в кастрюлю. Смешайте все ингредиенты и дайте им слегка потушиться, это поможет раскрыть вкус капусты.

Теперь пора добавить основную жидкость. Налейте в кастрюлю мясной бульон или воду. Всыпьте лавровый лист, чёрный перец и соль по вкусу. Доведите борщ до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте на 30–40 минут, чтобы все ароматы хорошо смешались.

За 10 минут до окончания варки добавьте тушенку. Лучше всего использовать свиную, так как она придаёт блюду особую сытность. Всё хорошо перемешайте и дайте настояться под крышкой.

Подавайте борщ горячим, украсив свежей зеленью. Такой вариант борща станет отличным выбором как для обеда, так и для ужина. Непосредственная кислинка квашеной капусты в сочетании с тушенкой подарит вам непревзойденный вкус, который оценит вся семья.

Сыроедческий борщ

Добавьте к свекле натертую морковь и мелко нарезанную капусту. Эти компоненты добавят сладости и хрусткости. Чеснок и лук можно добавить, чтобы усилить аромат. Используйте их в свежем виде, нарезав мелкими кубиками.

Для заправки используйте оливковое масло холодного отжима и лимонный сок. Они добавят необходимую кислотность и обогатят вкус. Специи, такие как укроп и петрушка, придадут свежесть и аромат.

Важно дать борщу настояться, чтобы вкусы соединились. Оставьте его на несколько часов в холодильнике. Подавайте с пророщенными семенами или ломтиками авокадо для дополнительной текстуры.

Ингредиенты	Количество
Свекла	2 шт.
Морковь	1 шт.
Капуста	300 г
Чеснок	2 зубчика
Лук	1 шт.
Оливковое масло	2 ст. ложки
Лимонный сок	1 ст. ложка
Укроп, петрушка	по вкусу

Борщ с маринованными опятами

Используйте маринованные опята для добавления необычного вкуса борщу. Они придают блюду особую пикантность и аромат. Чтобы отразить их вкус, выберите свежие овощи и качественные ингредиенты.

Для приготовления борща с маринованными опятами вам понадобятся:

Ингредиенты	Количество
Свекла	1-2 шт.
Картофель	2-3 шт.
Морковь	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Помидоры	2-3 шт.
Маринованные опята	1 стакан
Капуста	200 г
Чеснок	2-3 зубчика
Укроп и петрушка	по вкусу
Соль, перец	по вкусу
Вода	2-3 литра

1. Начните с того, что отварите свеклу в мундире до мягкости. Очистите и нарежьте её соломкой.

2. В отдельной кастрюле залейте воду и доведите до кипения. Добавьте нарезанные картофель, морковь и лук. Готовьте до полуготовности.

3. Затем добавьте капусту и готовьте ещё 5 минут. После этого добавьте свеклу и помидоры, предварительно нарезанные кубиками.

4. В самом конце введите маринованные опята, чеснок, соль и перец. Дайте борщу покипеть еще 5-10 минут для смешивания вкусов.

5. Подавайте горячим, украсив зеленью. Такой борщ отлично подходит для холодных дней и обязательно удивит своим необычным вкусом.

Быстрый борщ с курицей

Используйте куриные грудки для быстрого приготовления борща. Нарежьте 300 г курицы на небольшие кусочки и обжарьте в кастрюле с растительным маслом до золотистого цвета.

Добавьте 1 крупную нарезанную луковицу и 1 натертую морковь. Обжаривайте овощи 5 минут, затем добавьте 2-3 нарезанные картофелины. Залейте 1,5 литрами воды и доведите до кипения.

После закипания положите 300 г натертой свеклы, 2-3 столовые ложки томатной пасты, соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь и варите около 20 минут. Для аромата добавьте несколько веточек укропа и лавровый лист.

Проверьте готовность овощей, они должны быть мягкими. Перед подачей украсите свежей зеленью. Борщ будет вкусным даже через 20 минут, так что рискуйте и наслаждайтесь!

Борщ из цветной капусты

Попробуйте приготовить борщ из цветной капусты для необычного и полезного варианта любимого блюда. Это отличный способ разнообразить рацион и насладиться насыщенным вкусом.

Для начала соберите следующие ингредиенты:

1 головка цветной капусты
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 сладкий перец
2-3 помидора (или 200 г томатной пасты)
1-2 зубчика чеснока
3 литра овощного бульона
Приправы: соль, перец, лавровый лист, укроп

Следуйте этим шагам:

Нашинкуйте лук и морковь, обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
Добавьте нарезанный сладкий перец и продолжайте готовить еще 5 минут.
Нарежьте картофель кубиками, а цветную капусту разделите на соцветия.
В кастрюлю с бульоном положите картошку, обжаренные овощи и цветную капусту.
При необходимости добавьте томаты или томатную пасту. Варите на среднем огне около 20 минут.
В конце добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Включите укроп и лавровый лист.

Дайте борщу настояться 10-15 минут перед подачей. Подавайте его горячим, украсив свежей зеленью.

Этот борщ хорош как самостоятельное блюдо и отлично сочетается с черным хлебом. Убедитесь, что пробуете его в разные сезоны – каждый раз он будет удивлять новым вкусом благодаря свежим овощам!

Борщ с сыром

Добавление сыра в борщ придаёт блюду насыщенность и оригинальный вкус. Используйте плавленый или твердый сыр, чтобы обогатить текстуру супа. Плавленый сыр лучше растворяется, создавая кремовую консистенцию, а твёрдый можно нарезать кубиками для более яркого акцента.

Для приготовления борща с сыром начните с классической основы: свекла, капуста, картофель и морковь. Обжарьте лук и морковь на сковороде, пока они не станут золотистыми. Затем добавьте свеклу и оставьте тушиться на несколько минут. Подготовьте бульон и добавьте в него все овощи. Дайте борщу покипеть, чтобы все ароматы смешались.

За 5-10 минут до окончания приготовления положите в кастрюлю нарезанный сыр. Часто перемешивайте, чтобы он однородно распределился. Подайте борщ горячим, добавив в тарелки свежую зелень и сметану для контрастного вкуса. Такой борщ удивит деликатесным сочетанием сладости свеклы и насыщенности сыра, сделает обед незабываемым.

Холодный красный борщ

Приготовьте холодный красный борщ, чтобы насладиться освежающим вкусом этого блюда в теплую погоду. Начните с отваривания свеклы. Используйте 2-3 небольшие свеклы, варите их до мягкости, затем охладите и очистите. Натрите свеклу на крупной терке.

Возьмите 1-2 картофелины, отварите, остудите и нарежьте кубиками. В отдельной миске смешайте свеклу с картофелем. Добавьте нарезанные кубиками огурцы и зелень – укроп или петрушку по вкусу.

Для заправки используйте кефир или простоквашу. Полейте смесь свеклы и овощей и хорошо перемешайте. При желании добавьте немного лимонного сока для легкой кислинки и соли по вкусу. Перед подачей дайте борщу настояться в холодильнике около 30 минут.

Подавайте холодный борщ с вареными яйцами и свежим хлебом. Можно украсить ломтиком лимона или зеленым луком. Этот вкусный и питательный суп станет отличным вариантом для обеда или легкого ужина в летний день!

Классический борщ с говядиной

Для приготовления борща с говядиной выберите мясо с хорошей мраморностью. Используйте 500 граммов говядины на кости, чтобы бульон получился наваристым. Мясо предварительно промойте и нарежьте крупными кусками.

В глубокую кастрюлю добавьте 2 литра холодной воды и положите говядину. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь. Удалите пену. Добавьте 1 лавровый лист и 5-6 горошин черного перца. Варите на медленном огне 1,5-2 часа до мягкости мяса.

Отдельно приготовьте овощи. Очистите и натрите на крупной терке 1 среднюю свеклу и 1 морковь. Обжарьте их на растительном масле до мягкости. Добавьте 1 нарезанный кубиками картофель и 1 мелко порезанный лук. Обжаривайте еще 5 минут для улучшения аромата.

Когда мясо будет готово, достаньте его из бульона, отделите от костей и нарежьте на небольшие кусочки. Верните мясо обратно в кастрюлю, добавьте зажарку из овощей, 1 нарезанный томат или 2 столовые ложки томатной пасты. Прокипятите еще 10-15 минут.

За 5 минут до готовности добавьте 1 стакан нашинкованной капусты и по вкусу посолите. Подавайте борщ горячим, украсив свежей петрушкой или укропом. Подходящий гарнир – сметана или кусочек ржаного хлеба.

Крем-борщ с говядиной

Используйте свежие ингредиенты для приготовления крем-борща с говядиной. Для начала возьмите 300 г говядины, нарежьте её кубиками и отварите до готовности в 2 литрах воды. Добавьте 1 луковицу, 1 морковь и 2 картошки, нарезанные мелким кубиком. Варите 30-40 минут до мягкости овощей.

Параллельно подготовьте свеклу. Очистите 2 средние свеклы и нарежьте их соломкой. Обжарьте их на сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла до мягкости. Добавьте 1 столовую ложку уксуса и немного сахара для баланса вкусов. Когда свекла станет мягкой, переместите её в кастрюлю с мясом и овощами.

Для кремовой текстуры используйте блендер. После того как все ингредиенты будут готовы, аккуратно переместите их в блендер и добавьте 200 мл сливок. Измельчите до однородной консистенции. При необходимости подсолите и добавьте специи по вкусу: черный перец или лавровый лист.

Подавайте борщ горячим, украсив свежей зеленью и сметаной. Такой крем-борщ станет ярким акцентом на любом столе!

Постный борщ с фасолью

Для вкусного постного борща с фасолью начинайте с основного набора овощей: свеклы, картофеля, моркови и капусты. Разогрейте в кастрюле немного растительного масла и обжарьте на нем натертую свеклу и морковь до мягкости. Это придаст борщу насыщенный цвет и вкус.

Добавьте нарезанный кубиками картофель и залейте всё водой. Доведите до кипения. После этого уменьшите огонь и варите около 10 минут. Введите нарезанную капусту и предварительно отваренную фасоль. Фасоль можно использовать как готовую из консервов, так и предварительно замоченную и отваренную.

Приправьте борщ лавровым листом, солью и перцем по вкусу. Для аромата используйте свежую зелень: укроп или петрушку. Добавьте столовую ложку томатной пасты или натертого помидора для улучшения вкуса и легкой кислинки.

В конце варки дайте настояться борщу под крышкой несколько минут. Это позволит вкусам смешаться. Перед подачей на стол добавьте пару капель уксуса или лимонного сока для яркости. Подавайте с кусочками черного хлеба или пампушками с чесноком.

Борщ со свининой и свежей капустой

Для приготовления насыщенного борща со свининой и свежей капустой выберите мясо с небольшим количеством жира, чтобы бульон получился вкусным. Начните с нарезки 500 граммов свинины на кубики. Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте 1 крупную луковицу, измельченную кубиками, и 2 моркови, натертой на крупной терке. Обжарьте еще несколько минут до мягкости овощей.

Переложите обжаренную смесь в кастрюлю и залейте 2,5 литрами воды. Доведите до кипения. На этом этапе добавьте 2 средние свеклы, натертые на крупной терке, и 3-4 картофелины, нарезанные кубиками. После кипения убавьте огонь и варите около 30 минут.

За 10 минут до окончания варки добавьте 300 граммов свежей капусты, тонко нарезанной, и специи: соль, черный перец по вкусу, 1-2 лавровых листа. Можно добавить 1-2 столовые ложки уксуса для сохранения яркого цвета свеклы. Не забудьте попробовать на вкус и при необходимости подкорректируйте специи.

Подавайте борщ горячим, украсив свежей петрушкой и добавив сметану. Это обеспечит дополнительный вкус и текстуру. Приятного аппетита!

Ингредиенты	Количество
Свинина	500 г
Лук	1 шт.
Морковь	2 шт.
Свекла	2 шт.
Картофель	3-4 шт.
Свежая капуста	300 г
Уксус	2 ст. ложки (по желанию)
Соль, черный перец, лавровый лист	По вкусу

Борщ в духовке

Для создания борща в духовке идеально подойдет жаропрочная посуда. В ней удобно запекать овощи и мясо одновременно, что позволяет сохранить ароматы и соки.

Начните с приготовления бульона. Выложите в форму кубики говядины или свинины, добавьте лавровый лист, перец горошком и пару зубчиков чеснока. Залейте водой, накройте крышкой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1.5 — 2 часа.

Параллельно подготовьте овощи. Очистите свеклу, морковь, картофель и капусту. Нарежьте свеклу и морковь кубиками или соломкой. Вместе с картошкой и капустой овощи обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до легкой золотистости. Это добавит глубину вкусовому профилю блюда.

Как только мясо будет готово, достаньте его из духовки и процедите бульон. Выньте мясо, нарежьте его небольшими кусками и верните в кастрюлю. Добавьте обжаренные овощи в бульон, а к свекле добавьте немного уксуса для яркости цвета.

Далее можно добавить томатную пасту, пусть она немного потушится вместе с остальными ингредиентами. Готовьте все вместе в духовке еще 30-40 минут при температуре 180 градусов.

В конце заправьте борщ свежей зеленью и дайте ему немного настояться. Такой способ приготовления делает борщ насыщенным и ароматным. Подавайте с кислым молоком или сметаной для полного раскрытия вкуса.

Вегетарианский борщ

Для приготовления вегетарианского борща используйте свежие ингредиенты. Вам понадобятся:

Свекла — 3 крупных штуки
Картофель — 2-3 штуки
Морковь — 1 большая
Капуста — 200 г
Лук — 1 крупная головка
Чеснок — 2 зубчика
Помидоры — 2-3 штуки (или 2 ст. ложки томатной пасты)
Растительное масло — 2 ст. ложки
Укроп и петрушка — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Начните с подготовки овощей. Очистите картофель, свеклу, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками, свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте.

На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и свеклу. Тушите овощи около 10 минут, периодически помешивая, чтобы они не подгорели.

В кастрюлю налейте литр воды и доведите до кипения. Добавьте картофель и тушеные овощи. После 10 минут варки положите нашинкованную капусту и помидоры, приготовленные заранее (их можно нарезать или добавить томатную пасту). Уменьшите огонь и дайте борщу покипеть 20 минут.

В конце добавьте измельченный чеснок, укроп и петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Дайте настояться под крышкой 10 минут перед подачей. Подавайте борщ горячим, с ложкой сметаны и укропом, если желаете.

Этот вегетарианский борщ порадует вас ярким вкусом и насыщенным цветом, а также станет отличным блюдом для обеда или ужина.

Куриный борщ

Для приготовления куриного борща выберите нежные куски куриного филе или грудки. Отварите их в 2 литрах воды с добавлением лаврового листа, перца и соли. Это займет около 30-40 минут. Варите на среднем огне, следя за водяным уровнем.

Параллельно нарежьте одну крупную свеклу, одну морковь и одну луковицу. Обжарьте овощи на сковороде с растительным маслом до мягкости. Добавьте столовую ложку уксуса, чтобы свекла сохранила яркий цвет.

Когда курица будет готова, извлеките ее из кастрюли и нарежьте на порционные куски. В бульон введите обжаренные овощи, а также картофель, нарезанный кубиками. Картошку можно добавить на данном этапе, чтобы она успела свариться.

Когда картофель станет мягким, добавьте курицу обратно в кастрюлю. Чтобы усилить вкусовую палитру, вмешайте в борщ щепотку сахара и немного черного перца. Это сделает вкус более насыщенным.

В самом конце добавьте свежую зелень: укроп и петрушку. Дайте борщу настояться несколько минут перед подачей. Подавайте с ложкой сметаны и кусочком черного хлеба. Такой борщ станет вкусным и сытным обедом для всей семьи.

Классический борщ с говядиной

Для приготовления борща с говядиной используйте отборное мясо. Идеально подойдут грудинка или мясо с костью, чтобы бульон был наваристым. Отварите мясо в 3 литрах воды на медленном огне около 1,5-2 часов, добавив лавровый лист, душистый перец и соль.

Пока мясо варится, подготовьте овощи. Вам понадобятся:

2-3 средние свеклы
1 морковь
1 луковица
4-5 картофелин
1/4 капусты
2-3 помидора (по желанию)

Нарежьте свеклу и морковь соломкой, лук — мелко. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до золотистой корочки, затем добавьте свеклу и немного уксуса, чтобы сохранить яркий цвет. Тушите овощи 10-15 минут.

Когда мясо будет готово, вытащите его из бульона и нарежьте небольшими кусочками. В кипящий бульон добавьте очищенный и нарезанный картофель, варите до мягкости. Затем введите оставшиеся овощи и тушёные свеклу, лук с морковью. Если используете помидоры, предварительно снимите с них шкурку и добавьте в борщ.

Варите борщ еще 10-15 минут, добавьте нашинкованную капусту и дайте покипеть еще 5-7 минут. Не забудьте попробовать на соль и при необходимости добавьте. В конце добавьте измельчённую зелень укропа или петрушки.

Подавайте борщ горячим, с ложкой сметаны. Он отлично сохраняется в холодильнике и на следующий день лишь становится вкуснее.